Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek
Bahan dan Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek :
- Jeroan bebek(isi perut) ½ kg
- Petai 2 papan
- Kapri 1 ons
- Kelapa 1½ butir
- Minyak kelapa 10 sendok makan
Bumbu Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek :
- Bawang merah 10 buah
- Kemiri 10 biji
- Bawang putih 5 siung
- Daun salam 4 lembar
- Lombok merah 10 buah
- Gula merah 3 sendok teh
- Laos 2 iris
- Terasi 1 sendok teh
- Asam 5 mata
- Garam 2 sendok makan
Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek :
- Jeroan diiris kecil-kecil seperlunya.
- Kapri dipotong jadi dua.
- Kelapa dikupas, diparut, dibikin santan kental 1 gelas dan 3 gelas
santan tipis. - Petai dikupas dan dibelah dua tiap bijinya.
- Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.
- Jeroan digoreng sebentar dalam minyak sampai kuning lalu
diangkat. - Bumbu ditumis dalam sisa minyak tersebut diatas.
- Santan tipis dan jeroan dimasukkan dan dijerangkan terus sampai
semuanya lunak. - Santan kental 1 gelas dicampurkan, dimasak terus sampai kuah
tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. - Kapri kemudian dimasukkan, dimasak sampai layu.
Demikianlah Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
Tidak ada komentar:
Posting Komentar