Resep Otak Otak Bandeng

Resep Otak Otak Bandeng

Bahan dan Resep Otak Otak Bandeng :

• Ikan Bandeng 1 ekor


• Kelapa ½ butir


• Minyak kelapa 1 gelas


• Daun pisang secukupnya

Bumbu Resep Otak Otak Bandeng :

• Bawang merah 7 buah


• Lada ½ sendok teh


• Bawang putih 5 siung


• Garam ½ sendok makan


• Gula merah 1 sendok teh

Resep Otak Otak Bandeng :

1. Ikan dibersihkan, isi perutnya dikeluarkan dari mulutnya.


2. Ikan dipukul-pukul dengan uleg-uleg supaya daging dan tulangnya mudah diambil keluar.


3. Kulit bandeng dikerat dengan pisau sekeliling insang, jangan sampai melingkar benar.


4. Daging beserta tulang-tulang (utuh) dikeluarkan dari keratan tersebut.


5. Tulang dan duri dikeluarkan dari dagingnya (untuk mempermudah pekerjaan ini, daging dikukus sebentar).


6. Bumbu-bumbu dihaluskan.


7. Kelapa diparut, disangan, ditumbuk halus.


8. Semua bahan dicampur, diaduk dan dilumatkan, dimasukkan lagi kedalam kulit bandeng tadi sampai penuh jangan sampai rusak.


9. Dibungkus daun pisang seperti lontong, dikukus sampai masak.


10. terakhir digoreng dengan minyak sampai kuning.

Demikianlah Resep Otak Otak Bandeng