Bahan dan Resep Membuat Lapis Surabaya :
- Daging kambing/sapi ½ kg
- Mentega/minyak goreng 4 sendok makan
Bumbu Resep Membuat Lapis Surabaya :
- Lombok merah 1 biji
- Kayu manis ½ jari
- Jinten ½ sendok teh
- Kencur 4 rsj
- Cengkeh 4 biji
- Jahe 5 rsj
- Lada halus ½ sendok teh
- Kunci 1 rsj
- Pala halus 1 sendok teh
- Garam 1 sendok makan
- Ketumbar 1 sendok teh
- Terasi ½ sendok teh
Resep Membuat Lapis Surabaya :
- Daging dipotong-potong persegi kecil.
- Semua bumbu dihaluskan.
- Daging dipukul-pukul, diremas-remas dengan bumbunya, ditaruh dalam panci tertutup, direbus hingga airnya menguap.
- Daging diambil, digoreng dengan mentega, kemudian dimasukkan kuahnya lagi, dimasak hingga kental.
Demikianlah Resep Membuat Lapis Surabaya
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
Tidak ada komentar:
Posting Komentar