Resep Membuat Gudeg Nangka Muda

Resep Membuat Gudeg Nangka Muda

Bahan dan Resep Membuat Gudeg Nangka Muda :

• Nangka muda 4 kg


• Ayam 1 ekor


• Telur 6 butir


• Kelapa tua 2 butir

Bumbu Resep Membuat Gudeg Nangka Muda :

• Bawang merah 10 buah


• Ketumbar 2 sendok teh


• Bawang putih 4 siung


• Jahe 1 rsj


• Sereh 3 batang


• Gula merah 2 sendok makan


• Kemiri 10 biji


• Garam 2 sendok makan

Resep Membuat Gudeg Nangka Muda :

1. Ayam yang telah dibersihkan, dipotong direbus, diberi air ½ panci dan garam.


2. Nangka muda dibersihkan, dipotong-potong kecil-kecil, direbus bersama telur dalam 1 panci.


3. Kemiri dan ketumbar disangan, diangkat, dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Laos dimemarkan.


4. Jika nangka muda sudah lunak, rebusan ayam dengan kaldunya dimasukkan bersama rebusan telur, yang sudah dikupas kulitnya.


5. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dimasukkan juga dan diaduk.


6. Kelapa diparut, dibuat santan, dituangkan kedalam nangka muda.


7. Dimasak sampai agak kering.


8. Dihidangkan dengan sambal goreng krecek.

Keterangan :

• Tempe, daun melinjo, daun singkong, daun kol, daging boleh juga dipakai untuk isi gudeg.

Demikianlah Resep Membuat Gudeg Nangka Muda

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal